4月15日,由舟山市机关事务管理中心和舟山市文化和广电旅游体育局联合主办的“小岛你好·共富有我”2023年全市政务酒店招牌菜评比展示大赛在舟山旅游商贸学校举行。大赛采用“线上+线下”综合评比形式,由参赛酒店选派厨师,现场完成3道招牌菜的制作及摆盘,同时结合网上投票得分,遴选出厨艺奖、创意奖、“十佳”招牌菜等奖项。
去年,浙江省舟山市正式启动“小岛你好”海岛共富行动,以提升海岛人民群众生活水平和幸福感为导向,进一步激发海岛发展内生动力,全面展现各美其美、岛岛共富的新图景,走出一条具有海岛韵味、舟山气质的共同富裕路径。
舟山,伴海而居,向海而生,海岛文化底蕴深厚,海鲜产品资源丰富,素有“中国海鲜之都”美誉。做实做精餐饮品牌,激发舟山餐饮行业高质量发展的活力,是舟山提振消费活力,促进旅游发展,推动海岛共富的重要驱动力。
舟山市机关事务管理中心党组书记、刘海斌表示 “此次大赛展现了舟山餐饮行业在菜品研发制作上的‘精耕细作’。希望各家酒店挖掘自身特色,融合各地饮食特色,不断创新餐饮产品,用美食展现舟山形象,讲好‘舟山故事’,为舟山海岛共富贡献酒店行业力量和内生动力。”
比赛现场,来自舟山各县市区的21家餐饮企业、近百名选手从舟山各地带来独具特色的食材、佐料,现场烹饪制作,并通过美食讲解员将其中的文化故事和制作过程向嘉宾及评委进行展示介绍。
最终,大赛评选出美食讲解员5名、创意奖6名、厨艺奖5名,鱼头佛跳墙、迷踪白泉鹅、秘制臭黄鱼、虾汤敲虾盅、冲浪生蚝等十道菜品获选“十佳”招牌。
研究新需求,抓住新机遇,展现新风采。评比展示大赛后,活动现场进行了《在创新驱动中书写餐饮新时代---思味浙菜文化、创新海岛美食》主题培训。围绕舟山的饮食文化,以及接待型、商务型需求为主的菜单设计和菜肴出品,如何适应新时代、新需求展开交流。
全市政务接待系统相关人员参加评比展示活动和培训讲座。