为贯彻落实省委书记易炼红关于举办餐饮促消费活动的重要指示精神，做好组展参加“味美浙江 韵富山海 滋养千年”餐饮消费欢乐季活动，进一步弘扬浙菜文化，让更多人认识到浙菜文化的内涵和魅力，6月6日，以迎亚运为契机，由浙江省浙菜文化研究会主办的第一季“浙山浙水浙味道”风味宴展示活动在杭州西溪宾馆隆重举行。郭金伟技能大师工作室参加展示活动，获评“浙菜真味”舟山味道，郭金伟获评“浙菜大师薪火传承奖”。
活动现场，来自浙江各地的当家大厨，带着当地的地标食材，以复刻或创新的方式深度挖掘当地美食精粹，现场烧制极具代表性的特色菜肴风味宴。从食材颜色、佐料的选取，到火候、器皿、做法，充分展示了浙江省地域饮食文化的丰富与精致。郭金伟技能大师工作室现场烹饪了琥珀带鱼冻、刺身钓带拼、香煎风带鱼、果味带鱼卷、秘制带鱼饭、醇香带鱼酥等12道大气灵动的“舟山带鱼宴”，将舟山群岛独特的海洋文化和风土人情展现的淋漓尽致，并向与会人员介绍舟山美食美景，分享美食背后的故事。
此次“浙山浙水浙味道”风味宴的举办，不仅提供了厨艺比拼、菜肴交流的舞台，而且集中展示了浙菜人文内涵底蕴的挖掘与浙江独特饮食文化和整体服务水平。
近年来，郭金伟技能大师工作室致力于“舟山味道”的开发推广，不断研发和创新，通过老菜新做、粗材细做、土菜精做、中菜西做等，先后打造了“全虾宴”“全蟹宴”“鱿鱼宴”等特色宴席，仅以带鱼为食材，就能做出50余道菜肴，让海岛美食“鲜”名远扬。下步，工作室将进一步提升厨师队伍的综合能力，丰富拓展机关食堂特色餐饮，助推“舟山味道”行稳致远，真正打响“浙江美如画、浙菜香天下”金名片。
（市机关服务中心 郭金伟、蒋雨欣）
