为深入贯彻习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费的重要指示精神，坚决落实省管局关于开展“公共机构绿色食堂”建设工作的决策部署，扎实推进公共机构绿色食堂行动，10月15日上午，公共机构绿色食堂评审专家组一行2人莅临我中心，对北大楼、大宗综合楼的浙江省“绿色食堂”创建工作进行了全面细致的评估验收。
专家实地检查了北大楼绿色食堂和大宗综合楼绿色食堂的创建工作，查看了厨房设施布局、基础设施、资源能源利用、食品安全操作加工、绿色标识落实情况、餐厨废弃物绿色处置、制止餐饮浪费工作成效等各个环节，并逐项查阅了创建工作台账，对两家食堂“绿色食堂”创建工作给予了充分肯定，认为我中心在创建过程中高度重视、基础扎实、落在实处，同时针对验收中发现的问题和不足，从专业角度提出了指导性的意见和建议。
今年是中心创建绿色食堂的第三年，继主楼和6号楼三星绿色食堂创建成功后，北大楼和大宗综合楼食堂加入创建队伍。作为创建工作的主要责任部门，市餐管中心在《关于开展“公共机构绿色食堂”建设工作的实施意见》的指导下，严格按照《绿色食堂建设与管理规范》，对两家食堂的工艺运行进行了改进及改造，更换了一级能效节能燃气设备，积极推广应用节能节水的餐饮设施设备，新购洗地水龙头和感应水龙头等。严控水、电、气“出口关”，配备节能水阀、节能灯具、节能灶具，加强能耗巡视巡查，防止“跑冒滴漏”；安装远程计量表，更换带传式洗碗机，降低了人力成本。通过创建工作，食堂优化管理，提高服务效能，持续完善、升级餐饮服务流程，用色标管理规范餐厅服务人员、后厨工作人员的操作行为，合理规划空间标准，采取“对线摆放”“入框存储”等措施，使各功能区域划分标识清晰、场所管控使用合理有效，致力于“卫生健康、节能减排、绿色消费，保护环境、可持续发展”，树立了良好的绿色发展、绿色消费、绿色服务的意识和理念，进一步提升了餐饮保障能力。
中心将以此次评审为契机，认真吸收专家的宝贵意见，以创建活动促进标准落实，协同推进节能降碳和示范引领作用，为开创公共机构节约能源资源绿色低碳发展新局面继续努力。
（市餐管中心 江柏童）
