为进一步提升机关餐饮服务保障水平，丰富干部职工的饮食文化，同时激发厨师团队的创造力和积极性，加强厨艺交流与合作，7月7日上午，市行政中心机关食堂2024年第二季度厨艺展示活动在主楼食堂三楼自助餐厅举行。市行政中心8家机关食堂15名厨师参赛。市机关事务中心相关领导、市餐管中心负责人、餐管委员会代表、8家机关食堂经理等13人担任评委。
本次厨艺交流以淡水鱼和豆制品为主题，风味特色菜淡水鱼售价15元以内1道，大众菜豆制品售价5元以内1道。比赛现场，炉灶火焰升腾，锅铲交错挥舞，食材在厨师们的巧手下变成一道道美味佳肴。参赛的厨师们全情投入，各显神通，尽情展示自己的烹饪技艺。
评委们从菜肴的口感、观感、质感、营养卫生、实用性和创新性等多个方面进行了点评和交流。经过激烈的比拼，各个项目的获奖名单终于出炉。风味特色菜淡水鱼比赛中，智汇餐厅的“酸汤鱼片”获最佳推广奖，6号楼食堂的“酸汤鲈鱼”获入围奖；大众菜豆制品比赛中，主楼食堂的“芥末酥豆腐”获最佳推广奖，1号楼食堂的“蟹黄豆腐”获入围奖；主楼食堂获评“最佳厨艺展示团队”。赛后还组织了获奖菜肴培训，开展学习交流，厨师们分享了自己在烹饪过程中的制作关键点，促进各食堂厨艺交流成果运用。
市机关事务中心将以此次活动为契机，继续加强厨师队伍的建设和培训，提高厨师们的技艺水平和创新能力，同时持续探索新的菜品和服务模式，不断满足干部职工对美好生活的向往。
（市餐管中心 韩雨格）
