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[市级]豆腐凝脂香,鱼鲜厨艺彰
——市行政中心机关食堂2024年第二季度厨艺交流展示活动

发布日期:2024-07-10 信息来源:办公室 浏览次数: 字号:[ ]

为进一步提升机关餐饮服务保障水平,丰富干部职工的饮食文化,同时激发厨师团队的创造力和积极性,加强厨艺交流与合作,7月7日上午,市行政中心机关食堂2024年第二季度厨艺展示活动在主楼食堂三楼自助餐厅举行。市行政中心8家机关食堂15名厨师参赛。市机关事务中心相关领导、市餐管中心负责人、餐管委员会代表、8家机关食堂经理等13人担任评委。

本次厨艺交流以淡水鱼和豆制品为主题,风味特色菜淡水鱼售价15元以内1道,大众菜豆制品售价5元以内1道。比赛现场,炉灶火焰升腾,锅铲交错挥舞,食材在厨师们的巧手下变成一道道美味佳肴。参赛的厨师们全情投入,各显神通,尽情展示自己的烹饪技艺。

评委们从菜肴的口感、观感、质感、营养卫生、实用性和创新性等多个方面进行了点评和交流。经过激烈的比拼,各个项目的获奖名单终于出炉。风味特色菜淡水鱼比赛中,智汇餐厅的“酸汤鱼片”获最佳推广奖,6号楼食堂的“酸汤鲈鱼”获入围奖;大众菜豆制品比赛中,主楼食堂的“芥末酥豆腐”获最佳推广奖,1号楼食堂的“蟹黄豆腐”获入围奖;主楼食堂获评“最佳厨艺展示团队”。赛后还组织了获奖菜肴培训,开展学习交流,厨师们分享了自己在烹饪过程中的制作关键点,促进各食堂厨艺交流成果运用。

市机关事务中心将以此次活动为契机,继续加强厨师队伍的建设和培训,提高厨师们的技艺水平和创新能力,同时持续探索新的菜品和服务模式,不断满足干部职工对美好生活的向往。

(市餐管中心  韩雨格)

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[市级]豆腐凝脂香,鱼鲜厨艺彰 ——市行政中心机关食堂2024年第二季度厨艺交流展示活动
消息来源:办公室 发布日期:2024-07-10 11:13:14

为进一步提升机关餐饮服务保障水平,丰富干部职工的饮食文化,同时激发厨师团队的创造力和积极性,加强厨艺交流与合作,7月7日上午,市行政中心机关食堂2024年第二季度厨艺展示活动在主楼食堂三楼自助餐厅举行。市行政中心8家机关食堂15名厨师参赛。市机关事务中心相关领导、市餐管中心负责人、餐管委员会代表、8家机关食堂经理等13人担任评委。

本次厨艺交流以淡水鱼和豆制品为主题,风味特色菜淡水鱼售价15元以内1道,大众菜豆制品售价5元以内1道。比赛现场,炉灶火焰升腾,锅铲交错挥舞,食材在厨师们的巧手下变成一道道美味佳肴。参赛的厨师们全情投入,各显神通,尽情展示自己的烹饪技艺。

评委们从菜肴的口感、观感、质感、营养卫生、实用性和创新性等多个方面进行了点评和交流。经过激烈的比拼,各个项目的获奖名单终于出炉。风味特色菜淡水鱼比赛中,智汇餐厅的“酸汤鱼片”获最佳推广奖,6号楼食堂的“酸汤鲈鱼”获入围奖;大众菜豆制品比赛中,主楼食堂的“芥末酥豆腐”获最佳推广奖,1号楼食堂的“蟹黄豆腐”获入围奖;主楼食堂获评“最佳厨艺展示团队”。赛后还组织了获奖菜肴培训,开展学习交流,厨师们分享了自己在烹饪过程中的制作关键点,促进各食堂厨艺交流成果运用。

市机关事务中心将以此次活动为契机,继续加强厨师队伍的建设和培训,提高厨师们的技艺水平和创新能力,同时持续探索新的菜品和服务模式,不断满足干部职工对美好生活的向往。

(市餐管中心  韩雨格)

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